臘肉烘干機，香腸烘干機，香腸烘干爐操作規程 

1、煙熏爐開機前首先打開電源 檢查電器 ，還有煙熏爐上面的閥門是否開關正常。 

2、檢查完畢后點擊試車功能  空爐升溫操作，將煙熏爐的溫度升到您需要的溫度。升上溫度以后，關閉試車功能。 3、點按“工藝選擇”，根據產品的熏制要求及工藝流程來調整、選擇所需要的工藝；同時調整好相應的溫度和時間， 一般情況下煙熏爐烘干的溫度設置在80-120度以內，蒸煮溫度不過100攝氏度；煙熏爐設定完畢后點按開始”，返回后 點按煙熏爐上的“監控畫面”，觀察了解煙熏爐整體程序進行，以及產品情況。 

4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.4mpa；煙熏爐蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.4mpa為宜，如煙熏爐壓力過高則會出現爐體發漲，壓力過大后也會影響產品，所以建議您控制好 烘干與蒸汽的壓力，如發現爐子里面發漲后，打開煙系統便可 

5、產品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應，溫度探頭有兩根 一根放在產品內部，一根懸掛在爐子里面  。煙熏爐爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在煙熏爐爐體內部

自然下垂即可； 

6、如遇到緊急情況應立即按下煙熏爐面板上的“急停”開關，故障排除后方可再開煙熏爐。 

7、煙熏爐有故障勘測功能，設備發生問題后，煙熏爐會自動斷電，并且報警器報警，提示您趕緊排除故障，已正常運 行。 

8、每天工作完畢應對煙熏爐設備進行清洗，煙熏爐清洗時應關閉爐門，打開煙熏爐清洗閥門（可同時點按‘試車 功能’中的‘高壓閥’和‘風機高速’，提升煙熏爐爐體內部溫度，以提高煙熏爐清洗效果）；煙熏爐爐體內部的清洗 可用專門的清洗劑直接在爐體內噴射，方便清洗油垢，干凈清潔。 

9、全部工作結束后，應再次檢查煙熏爐爐內是否有異物，煙熏爐的發煙爐內是否有明火，全部檢查完畢無問題后關閉 煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現場