板式換熱器主要由傳熱板片、固定蓋板、活動蓋板、定位螺栓及壓緊螺栓組成得新型高效換熱器，板片之間用墊片進(jìn)行密封。由于板片表面的特殊結(jié)構(gòu)，能使流體在低流速下發(fā)生強(qiáng)烈湍動，從而強(qiáng)化了傳熱過程。板式換熱器結(jié)構(gòu)緊湊，拆洗方便，傳熱系數(shù)高，適應(yīng)性大，節(jié)省材料，它與常規(guī)的管殼式換熱器相比，在相同的流動阻力和泵功率消耗情況下，其傳熱系數(shù)要高出很多，在適用的范圍內(nèi)有取代管殼式換熱器的趨勢，

板式換熱器在食品飲料行業(yè)的應(yīng)用：各種食品飲料、加熱、蒸發(fā)、結(jié)晶、啤酒等加工過程中的殺菌。在食品飲料行業(yè)，將板式換熱器運(yùn)用在清汁加熱、滲出法的稀汁加熱、糖漿糖蜜入罐前的加熱，以及**終糖蜜的冷卻(入廢蜜罐之前)中，效果良好。

a)  飲料生產(chǎn)：果汁、原果汁、果漿水、萃取水、濃/稀果汁、糖漿等的加熱/冷卻；牛奶巴氏殺菌

b) 食用油生產(chǎn)：食用油加熱/冷卻、脂肪酸冷卻；

c)     碑酒生產(chǎn)；

d）制糖：原果汁加熱、果漿水加熱、萃取水加熱、碳酸氣果汁加熱、濃果汁加熱、糖漿加熱、稀果汁加熱、果汁濃縮。