| 包裝貯存 | 袋裝 |
|---|---|
| 別名 | TBHQ |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 主要用途 | 抗氧化 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 有效物質(zhì)含量 | 0.98 |
| 含量 | 0.98 |
| CAS | 有 |
| 品牌 | 華悅 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
中文名稱：叔丁基
英文名稱：tert-Butylhydroquinone
別名：叔丁基氫醌；TBHQ ;特丁基;叔丁基氫醌;
分子式：C10H14O2
分子量：166.22
CAS NO．：1948-33-0
白色至淡灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有極輕微特殊氣味，溶于乙醇**、異丙醇、及油脂等，幾乎不溶于水(25，<1；95，5)，沸點(diǎn)300，熔點(diǎn)126.5128.5。
英文名：tert-Butylhydroquinone
分子式：C10H14O2
使用范圍：（具體見GB 2760及歷年增補(bǔ)）
脂肪、油和乳化脂肪制品，基本不含水的脂肪和油，熟制堅(jiān)果和籽類，堅(jiān)果和籽類罐頭，油炸面制品，方便米面制品，月餅，餅干，焙烤食品餡料，腌臘肉制品類（如：咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等），風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品、 膨化食品。
使用方法：
1、直接法 ：將油脂加熱至35-60，按所需比例量加入 TBHQ，強(qiáng)力攪拌10-15分鐘，使其溶解，然后持續(xù)攪拌（不必大力攪拌以免過多的空氣進(jìn)入）20分鐘左右，確保 TBHQ均勻分布；
2、比例法：按直接法配制5的TBHQ濃縮油脂溶液，然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中，攪拌混合均勻即可；
3、噴涂或浸漬法：堅(jiān)果和籽類罐頭，烘炒堅(jiān)果食品，腌臘肉制品類，風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品，用5g/kg的TBHQ酒精溶液作表面噴涂或浸漬處理。
建議用量：
1、月餅、焙烤食品餡料：按食品總量計(jì)，大添加量0.2 g/kg；
2、其他：以油脂中的含量計(jì)，大添加量0.2 g/kg。
注意事項(xiàng)：
1、檸檬酸、維生素C及其他抗氧化劑對(duì)本品有增效作用；
2、本品與強(qiáng)堿接觸會(huì)變紅，應(yīng)避免在強(qiáng)堿條件下使用。
包裝規(guī)格：1千克/袋、25千克/桶
貯存條件：于陰涼干燥處密封保存，禁止與有毒物品混放。
保質(zhì)期：18個(gè)月
注意事項(xiàng)
1．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；
2．TBHQ不得與沒食子酸丙酯（PG）混合使用；
3．避免在強(qiáng)堿條件下使用，以免導(dǎo)致產(chǎn)品變色；
4．使用時(shí)確保抗氧化劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
