| 產(chǎn)地 | 山東 |
|---|---|
| 售后服務 | 保修一年 |
| 外形尺寸 | 可定制 |
| 新舊程度 | 全新 |
| 用途 | 食品加工 |
| 種類 | 微波茶葉殺青設備 |
| 品牌 | 立威 |
| 型號 | 標準型 |
| 加工定制 | 是 |
隨著歷史的進步，制茶工藝也一直在進步。但是不論他如何演變，也離不開基本的步驟，殺青-揉捻-烘干。
①殺青：制茶的小伙伴都知道，茶葉中富含多酚氧化酶，如果不殺青，多酚類物質(zhì)**會在酶的作用下進行氧化發(fā)酵，這樣茶葉**會很快的失去色澤，然后壞掉。所以說殺青是茶葉加工的必然程序。
②揉捻：將茶葉中的葉細胞揉碎，使茶汁易于浸出，改變茶葉的形狀。
③干燥：讓茶葉干燥，利于茶葉的保存。
嫩葉老殺，老葉嫩殺，傳統(tǒng)殺青設備的殺青時間一般在5-7分鐘，殺青完后將葉子抖散攤開，待涼后進行揉捻。但微波殺青的時間短，一般只需要2分鐘左右，且可連續(xù)進行。青度即殺青程度，殺青后葉質(zhì)由硬脆變?yōu)槿彳洠~色變暗，葉質(zhì)柔軟，草氣減弱即為殺青適度。此時茶葉略有黏性，手捏成團，松手即散。
